Тыква, фаршированная сухофруктами: украинское осеннее блюдо

Шаг 1

Тыкву тщательно вымыть. Аккуратно срезать верхнюю часть, чтобы получить «крышечку». С помощью ложки или специального скребка удалить изнутри все семена и волокнистую мякоть.

Шаг 2

Рис промыть. Отварить его в подсоленной воде до полуготовности (он должен оставаться твердоватым внутри). Слить воду и дать рису немного остыть.

Шаг 3

Мелко нарезать сухофрукты (чернослив, курагу, яблоки). В глубокой миске смешать полуготовый рис с нарезанными сухофруктами. Добавить по вкусу соль, корицу и мед. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Шаг 4

На дно полой тыквы выложить половину кусочков сливочного масла. Затем плотно заполнить тыкву подготовленной смесью риса и сухофруктов. Сверху на начинку выложить оставшиеся кусочки масла.

Шаг 5

Влить внутрь молоко, достаточно, чтобы немного покрыть нижний слой начинки (около 100-150 мл, в зависимости от размера тыквы). Накрыть тыкву срезанной «крышечкой».

Шаг 6

Разогреть духовку до 170-190°C. Поставить тыкву в форму для запекания или на противень и запекать от 40 до 60 минут. Тыква готова, когда её мякоть станет мягкой (легко прокалывается ножом), а сверху образуется слегка карамелизованная корочка.

Шаг 7

Готовой тыкве дать полностью остыть. Подавать её, нарезанной на порции (дольки), как холодную закуску или десерт. Это блюдо вкуснее всего, когда вкусы полностью соединились.