Рулет по-луганськи
-
421 переглядів
Рулет по-луганськи — це традиційна страва Донбасу, особливо популярна в Луганську. Готується зі свинини або яловичини з начинкою з часнику, зеленої та спецій. М'ясо тонко відбивається, начиняється, згортається в рулет і запікається до золотистої скоринки. Страва виходить соковитою, ароматною та дуже ситною. Подається гарячою з картопляним пюре або овочевим гарніром.
| Перець | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| Крохмаль | 1 ст. л. |
| Вершкове масло | 1 ст. л. |
| Молоко | 5 ст. л. |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Морква (середня) | 2 шт. |
| Яйця | 2 шт. |
| Свинина | 500 г |
| Яловичина | 200 г |
Шаг 1
Моркву відварити до м'якості, дати охолонути та очистити. Яйця збити з молоком, сіллю та перцем, вилити на сковороду з розігрітим вершковим маслом та смажити 6-7 хв., поки омлет не буде готовий.
Шаг 2
М'ясо нарізати шматочками, пропустити через м'ясорубку. Змішати з крохмалем, сіллю, перцем та 1-2 ст. л. води. Викласти фарш на шмат тканини, у середину помістити омлет та моркву. Згорнути фарш з начинкою у рулет, щільно завернути в тканину та обв'язати мотузкою.
Шаг 3
Покласти рулет у киплячу підсолену воду та варити 25-30 хв. на маленькому вогні. Потім тканину видалити, рулет охолодити та нарізати скибочками.
Схожі рецепти
- Час приготування: 40-60 хвилин
- Складність приготування: Середньо
- Кухня: Українська
- Категорія страви: Закуски
- Спосіб приготування: Варіння
- Основний продукт: М'ясо та птиця
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
