Рулет по-лугански

Name: Рулет по-лугански
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: Украинская
Ingredients: 200 грамм Говядина; 1 столовая ложка Крахмал; 1 штук Лук репчатый; 5 столовая ложка Молоко; 2 штук Морковь средняя; по вкусу Перец; 500 грамм Свинина; 1 столовая ложка Сливочное масло; по вкусу Соль; 2 штук Яйца

719 просмотров

Рулет по-лугански — это традиционное блюдо Донбасса, особенно популярное в Луганске. Готовится из свинины или говядины с начинкой из чеснока, зелени и специй. Мясо тонко отбивается, начиняется, сворачивается в рулет и запекается до золотистой корочки. Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным. Подается горячим с картофельным пюре или овощным гарниром.

Говядина	200 грамм
Крахмал	1 столовая ложка
Лук репчатый	1 штук
Молоко	5 столовая ложка
Морковь средняя	2 штук
Перец	по вкусу
Свинина	500 грамм
Сливочное масло	1 столовая ложка
Соль	по вкусу
Яйца	2 штук

Шаг 1

Морковь отварить до мягкости, дать остыть и очистить. Яйца взбить с молоком, солью и перцем, вылить на сковороду с разогретым сливочным маслом и жарить 6–7 мин., пока омлет не будет готов.

Шаг 2

Мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Смешать с крахмалом, солью, перцем и 1–2 ст. л. воды. Выложить фарш на кусок полотна, в середину его поместить омлет и морковь. Скатать фарш с начинкой в рулет, плотно завернуть в ткань и обвязать бечевкой.

Шаг 3

Положить рулет в кипящую подсоленную воду и варить 25–30 мин. на маленьком огне. Затем ткань удалить, рулет остудить и нарезать ломтиками.

Рулет по-лугански

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Похожие рецепты