Яловичина в глечику - тушкована страва
-
145 переглядів
Яловичина в глечику — традиційна страва української кухні, де м'ясо повільно тушкується з овочами у власному соку. Для приготування використовується яловича лопатка або грудинка, які стають особливо ніжними при тривалому томленні. Класичні інгредієнти: картопля, морква, цибуля та спеції. Страва готується у порційних глечиках, що зберігає всі аромати та робить її особливо смачною.
| бульйон | 500 мл |
| Рослинна олія | 100 мл |
| Перець | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| сушена зелень | 2 ст. л. |
| Яловичина | 500 г |
| Морква | 1 шт. |
| томатна паста | 3 ст. л. |
Шаг 1
Яловичину ріжемо на маленькі шматочки, попередньо добре відбивши (щоб вона була м'якшою).
Шаг 2
На сковороді, змащеній рослинним маслом, обсмажуємо моркву, потім додаємо м'ясо та томатну пасту. Солимо, перчимо. Смажимо 15-20 хвилин.
Шаг 3
Кладемо м'ясо в горщики, зверху посипаємо сушеною зеленню. Для страв у горщиках я, як правило, беру висушений кріп. Він надає аромату і підходить саме для тривалого томлення.
Шаг 4
Заливаємо м'ясо бульйоном. Бульйон краще брати яловичий. Ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 40-60 хвилин. Готовність м'яса можна також визначити за його м'якістю.
Схожі рецепти
- Час приготування: 40-60 хвилин
- Складність приготування: Легко
- Кухня: Міжнародна
- Категорія страви: Другі страви
- Спосіб приготування: Духовка
- Основний продукт: М'ясо та птиця
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
