Ternera en cazuela - guiso tradicional
Ternera en cazuela es un plato tradicional ruso donde la carne se estofa lentamente con verduras en su propio jugo. Se utiliza paletilla o falda de ternera, que se vuelve especialmente tierna con una cocción prolongada. Ingredientes clásicos: patatas, zanahorias, cebollas y especias. El plato se prepara en cazuelas individuales, lo que preserva todos los aromas y lo hace especialmente sabroso.
| caldo | 500 ml |
| Aceite vegetal | 100 ml |
| Pimienta | al gusto |
| Sal | al gusto |
| hierbas secas | 2 cda |
| Carne de res | 500 g |
| Zanahoria | 1 ud. |
| pasta de tomate | 3 cda |
Шаг 1
Cortar la carne de res en trozos pequeños, habiéndola golpeado bien primero (para que quede más tierna).
Шаг 2
En una sartén engrasada con aceite vegetal, freímos las zanahorias, luego añadimos la carne y la pasta de tomate. Salpimentamos. Freímos durante 15-20 minutos.
Шаг 3
Colocamos la carne en cazuelas, espolvoreamos hierbas secas encima. Para platos en cazuela, suelo usar eneldo seco. Aporta aroma y es ideal para cocción prolongada.
Шаг 4
Vertemos caldo sobre la carne. Es mejor usar caldo de res. Colocamos en horno precalentado a 180-200°C durante 40-60 minutos. La cocción de la carne también se puede determinar por su ternura.
- Tiempo de preparación: 40-60 min
- Nivel de dificultad: Fácil
- Cocina: Internacional
- Tipo de plato: Platos principales
- Forma de preparación: Horno
- Ingrediente principal: Carne y aves
- Dieta: Cualquiera
- Celebración: Todos los días
- Temporada: Cualquiera
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