Говядина в горшочке - томленое блюдо
-
144 просмотров
Говядина в горшочке — традиционное блюдо русской кухни, где мясо медленно тушится с овощами в собственном соку. Для приготовления используется говяжья лопатка или грудинка, которые становятся особенно нежными при длительном томлении. Классические ингредиенты: картофель, морковь, лук и специи. Блюдо готовится в порционных горшочках, что сохраняет все ароматы и делает его особенно вкусным.
| Бульон | 500 мл. |
| Масло растительное | 100 мл. |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Зелень сушоная | 2 ст. лож. |
| Говядина | 500 гр. |
| Морковь | 1 шт. |
| Томатная паста | 3 ст. лож. |
Шаг 1
Говядину режем на маленькие кусочки, предварительно хорошенько отбив (чтобы она была более мягкой).
Шаг 2
На смазанной растительным маслом сковородке обжариваем морковь, затем добавляем мясо и томатную пасту. Солим, перчим. Обжариваем минут 15-20.
Шаг 3
Кладем мясо в горшочки, сверху посыпаем сушеной зеленью. Для блюд в горшочках я, как правило, беру сушенный укроп. Он придает аромат и подходит именно для длительного томления.
Шаг 4
Заливаем мясо бульоном. Бульон лучше брать говяжий. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-60 минут. Готовность мяса можно также определить по его жесткости.
Похожие рецепты
- Время приготовления: 40-60 минут
- Сложность приготовления: Легко
- Кухня: Международная
- Категория блюда: Вторые блюда
- Способ приготовления: В духовке
- Основной продукт: Мясо и птица
- Диета: Любая
- Праздник: На каждый день
- Сезон: Любой
Поделится рецептом
