Салат з баклажанів - легка закуска

Крок 1

Миємо і нарізаємо баклажани вздовж і впоперек, нам потрібно, щоб у кожного шматочка хоча б з одного боку була шкірка, так вони не втратять свою форму при смаженні.

Крок 2

Зверху викладаємо баклажани.

Крок 3

Складаємо цибулю, базилік, перчик і помідори (порізані навпіл) у миску.

Крок 4

Нарізаємо листочки базиліка. Чистимо перець від зерен і дрібно нарізаємо.

Крок 5

Тим часом нарізаємо цибулю.

Крок 6

Викладаємо готові баклажани на паперові рушники, щоб рушник вбирав зайву олію.

Крок 7

Підсмажуємо до готовності, до золотистого кольору.

Крок 8

Викладаємо баклажани порціями в олію.

Крок 9

У сковороді з глибоким дном нагріваємо олію, приблизно на 2 см від дна. Кидаємо туди чебрець, роздавлений часник (прямо зі шкіркою). Смажимо близько 30 секунд і виймаємо.

Крок 10

Солимо, добре перчимо, перемішуємо салат руками. Викладаємо на тарілки і перед подачею на стіл поливаємо соком половини лимона.