Estofar es un método de cocción suave que conserva la jugosidad y las propiedades beneficiosas de los alimentos. En esta sección encontrará recetas de carne estofada, verduras, pescado y champiñones. Le diremos cómo estofar correctamente en una caldera, cacerola o olla de cocción lenta, qué líquidos es mejor usar (caldo, vino, crema) y cómo lograr la consistencia perfecta. Pruebe nuestras recetas de estofado de ternera, guiso, verduras estofadas y otros platos que solo mejoran con el estofado. ¡Los secretos del estofado prolongado y la selección adecuada de especias están en esta sección!
