¿Qué cocinar?

Pechuga de pato en salsa de vino

Pechuga de pato en salsa de vino

Pechuga de pato en salsa de vino es un plato sofisticado que decorará cualquier mesa festiva. La tierna carne de pato con una corteza crujiente se sirve con una rica salsa de vino con hierbas. Se utiliza vino tinto para cocinar, que le da a la salsa un sabor y aroma nobles. El pato se sirve mejor con puré de patatas o verduras asadas. Este plato requiere algo de tiempo para prepararse, pero el resultado vale la pena: obtendrás calidad de restaurante en casa.

Pechuga de pato 2 ud.
Pera 2 ud.
Vino Prosecco rosado 750 ml
Anís estrellado 1 ud.
Rama de canela 0.5 ud.
Mantequilla 50 g
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Azúcar 1 cdta
Vinagre balsámico 1 cdta

Шаг 1

Preparar ingredientes.

Шаг 2

Lavar peras, pelarlas pero dejar los tallos.

Шаг 3

En cacerola pequeña, hervir vino, añadir anís estrellado y canela.

Шаг 4

Añadir peras al vino, reducir fuego a medio-bajo y cocinar unos 60 minutos.

Шаг 5

Mientras lavar pechuga de pato, secar. Hacer cortes en cruz en la piel sin llegar a la carne. Salpimentar.

Шаг 6

Calentar sartén a temperatura media, engrasar con aceite, colocar pato con piel hacia abajo. ¡Importante! La temperatura debe ser media-baja para que la grasa se derrita lentamente sin sellar la carne. Dejar que la grasa se derrita gradualmente mientras se cocina la pechuga.

Шаг 7

Después de un tiempo dar vuelta, dorar hasta que estén doradas.

Шаг 8

Luego colocar en papel aluminio y hornear a 200°C unos 20 minutos.

Шаг 9

Para entonces las peras deben estar listas. Colocar en plato y rociar con el vino de cocción.

Шаг 10

Hervir el vino restante, añadir azúcar y cucharadita de vinagre balsámico, incorporar mantequilla, reducir fuego y batir hasta espesar.

Шаг 11

Paso final: sacar pechuga del horno, cortar en láminas finas y colocar en plato caliente. Añadir pera y rociar con salsa preparada.

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