Receta auténtica de espaguetis carbonara
La auténtica carbonara italiana se prepara con guanciale (o panceta), yemas de huevo, queso pecorino y pimienta negra. El secreto está en usar ingredientes de calidad y no añadir nata - la textura cremosa se logra emulsionando correctamente los huevos con el agua caliente de la pasta. Un plato clásico romano que se prepara en solo 15 minutos.
| parmesano | 100 g |
| jamón | 350 g |
| Ajo | 2 diente |
| nata 23% | 200 ml |
| espaguetis | 400 g |
| Huevos | 4 ud. |
| Aceite de oliva | 3 cda |
| sal marina | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
Шаг 1
Hierve una olla grande de agua, añade un poco de sal marina y 1 cucharada de aceite de oliva, pon los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete.
Шаг 2
Pela y pica el ajo. Corta el jamón o el bacon en cubitos. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, sofríe el ajo durante 1 minuto, añade el jamón y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
Шаг 3
Bate la nata con 4 yemas de huevo, añade queso parmesano rallado. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
Шаг 4
Escurre los espaguetis y colócalos en una sartén caliente. Añade la salsa de huevo y nata, mezcla rápidamente. Espolvorea con jamón salteado por encima y cocina no más de 1–2 minutos.
- Tiempo de preparación: 20-40 min
- Nivel de dificultad: Fácil
- Cocina: Итальянская
- Tipo de plato: Platos principales
- Forma de preparación: Hervido
- Ingrediente principal: Harina y productos de harina
- Dieta: Cualquiera
- Celebración: Todos los días
- Temporada: Cualquiera
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