Sopa clásica de guisantes
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Sabrosa sopa espesa de guisantes partidos con costillas de cerdo ahumadas, zanahorias, cebollas y patatas. Cocida en caldo de carne durante 1,5-2 horas hasta que los guisantes estén muy tiernos. Se sirve con picatostes y hierbas frescas. Plato reconfortante ideal para días fríos.
| costillas de cerdo ahumadas | 500 g |
| guisantes secos | 500 g |
| Patata | 6 ud. |
| Zanahoria | 1 ud. |
| Cebolla | 1 ud. |
| Ajo | 3 diente |
| Tocino | 100 g |
| Mostaza | 2 cda |
| Eneldo | 1 manojo |
| Perejil | 1 manojo |
| Sal | al gusto |
Шаг 1
Lave los guisantes, cúbralos con agua fría y déjelos en remojo durante 4–5 horas. Corte las costillas en porciones de 1–2 huesos, vierta 3 litros de agua y cocine durante 1–1,5 horas hasta que la carne se desprenda fácilmente. Retire las costillas y corte la carne.
Шаг 2
Agregue los guisantes a la olla y cocine durante 30 minutos. Luego agregue papas en cubos y cocine otros 20 minutos. Mientras tanto, saltee cebolla y zanahoria picadas en aceite hasta que estén doradas.
Шаг 3
Agregue el sofrito a la sopa, regrese la carne y cocine durante 10 minutos. Agregue mostaza 3 minutos antes de finalizar. Pique las hierbas y el ajo, corte el tocino en tiras. Añada todo a la sopa y caliente 1–2 minutos. Deje reposar 30 minutos antes de servir.
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- Tiempo de preparación: Más de 2 horas
- Nivel de dificultad: Medio
- Cocina: Internacional
- Tipo de plato: Sopa
- Forma de preparación: Hervido
- Ingrediente principal: Legumbres
- Dieta: Cualquiera
- Celebración: Todos los días
- Temporada: Cualquiera
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