¿Qué cocinar?

Sopa de guisantes

Sopa clásica de guisantes

Sabrosa sopa espesa de guisantes partidos con costillas de cerdo ahumadas, zanahorias, cebollas y patatas. Cocida en caldo de carne durante 1,5-2 horas hasta que los guisantes estén muy tiernos. Se sirve con picatostes y hierbas frescas. Plato reconfortante ideal para días fríos.

costillas de cerdo ahumadas 500 g
guisantes secos 500 g
Patata 6 ud.
Zanahoria 1 ud.
Cebolla 1 ud.
Ajo 3 diente
Tocino 100 g
Mostaza 2 cda
Eneldo 1 manojo
Perejil 1 manojo
Sal al gusto

Шаг 1

Lave los guisantes, cúbralos con agua fría y déjelos en remojo durante 4–5 horas. Corte las costillas en porciones de 1–2 huesos, vierta 3 litros de agua y cocine durante 1–1,5 horas hasta que la carne se desprenda fácilmente. Retire las costillas y corte la carne.

Шаг 2

Agregue los guisantes a la olla y cocine durante 30 minutos. Luego agregue papas en cubos y cocine otros 20 minutos. Mientras tanto, saltee cebolla y zanahoria picadas en aceite hasta que estén doradas.

Шаг 3

Agregue el sofrito a la sopa, regrese la carne y cocine durante 10 minutos. Agregue mostaza 3 minutos antes de finalizar. Pique las hierbas y el ajo, corte el tocino en tiras. Añada todo a la sopa y caliente 1–2 minutos. Deje reposar 30 minutos antes de servir.

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