Домашний гороховый суп
-
15 просмотров
Ароматный густой суп из колотого гороха с копчёными свиными рёбрышками, морковью, луком и картофелем. Варится на мясном бульоне 1,5-2 часа до полного разваривания гороха. Подаётся с гренками и свежей зеленью. Традиционное блюдо русской кухни.
| Копченые свиные ребера | 500 гр. |
| Горох сухой | 500 гр. |
| Картофель | 6 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Бекон | 100 гр. |
| Горчица | 2 ст. лож. |
| Укроп | 1 пуч. |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Соль | по вкусу |
Шаг 1
Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 4-5 часов. Ребра разрезаем на куски по 1-2 ребрышка, заливаем 3 л воды и варим 1-1,5 часов, пока мясо не начнет легко отставать от костей. Вынимаем ребра из кастрюли, нарезаем мясо на кусочки.
Шаг 2
Засыпаем в кастрюлю горох и варим 30 минут. Затем кладем нарезанный кубиками картофель и варим еще 20 минут. Тем временем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета нарезанные мелкими кубиками лук и морковь.
Шаг 3
Кладем их в кастрюлю с супом, возвращаем в суп мясо, варим 10 минут. За 3 минуты до окончания варки кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и чеснок мелко рубим, бекон нарезаем тонкими полосками. Кладем все это в суп и прогреваем 1-2 минуты. Перед подачей даем настояться минут 30.
Похожие рецепты
- Время приготовления: Более 2 часов
- Сложность приготовления: Средне
- Кухня: Международная
- Категория блюда: Суп
- Способ приготовления: Варка
- Основной продукт: Бобовые
- Диета: Любая
- Праздник: На каждый день
- Сезон: Любой
Поделится рецептом
