Домашній гороховий суп
-
30 переглядів
Ароматний густий суп з колотого гороху з копченими свинячими реберцями, морквою, цибулею та картоплею. Вариться на м`ясному бульйоні 1,5-2 години до повного розварювання гороху. Подається з грінками та свіжою зеленню. Традиційна страва української кухні.
| копчені свинячі ребра | 500 г |
| сухий горох | 500 г |
| Картопля | 6 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Часник | 3 зуб. |
| Бекон | 100 г |
| Гірчиця | 2 ст. л. |
| Кріп | 1 пуч. |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Сіль | за смаком |
Шаг 1
Промийте горох, залийте холодною водою і залиште на 4–5 годин. Розріжте ребра на шматки по 1–2 кісточки, залийте 3 л води та варіть 1–1,5 год, поки м’ясо не почне легко відділятися. Дістаньте ребра, наріжте м’ясо.
Шаг 2
Додайте горох у каструлю і варіть 30 хвилин. Потім додайте нарізану кубиками картоплю і варіть ще 20 хвилин. Тим часом обсмажте цибулю та моркву на олії до золотистого кольору.
Шаг 3
Додайте засмажку в суп, поверніть м’ясо, варіть 10 хв. За 3 хв до готовності додайте гірчицю. Подрібніть зелень, часник, наріжте бекон. Додайте в суп і прогрійте 1–2 хв. Дайте настоятися 30 хвилин перед подачею.
Схожі рецепти
- Час приготування: Понад 2 години
- Складність приготування: Середньо
- Кухня: Міжнародна
- Категорія страви: Суп
- Спосіб приготування: Варіння
- Основний продукт: Бобові
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
