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Alubias estofadas en salsa de tomate
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Alubias blancas cocinadas con cebolla, zanahoria, tomate y ajo. Condimentadas con laurel y pimentón. Se sirve con hierbas frescas y pan. Rico en proteína vegetal, es un plato vegetariano muy nutritivo.
| aceite de oliva | 4 cucharada |
| frijoles | 250 gramo |
| Perejil | 1 manojo |
| Pimienta | al gusto |
| Sal | al gusto |
| tomates en conserva | 400 bote |
Paso 1
Clasifique los frijoles secos, lávelos y déjelos en remojo en agua fría durante la noche. Al día siguiente, enjuáguelos, cubra con agua y cocine hasta que estén tiernos. Si el agua se evapora, agregue más. Para la salsa, caliente aceite de oliva en una sartén, agregue cebolla picada y sofría hasta que esté dorada. Triture ligeramente los tomates enlatados y añádalos.
Paso 2
Sazone al gusto con hierbas picadas, sal y pimienta negra molida. Reduzca el fuego, tape y cocine la salsa hasta que espese.
Paso 3
Agregue los frijoles cocidos a la salsa y mezcle. Pase el ajo por un prensador y agréguelo a los frijoles con tomate. El plato está listo.
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- Tiempo de preparación: 40-60 min
- Nivel de dificultad: Fácil
- Cocina: Internacional
- Tipo de plato: Platos principales
- Forma de preparación: Fritura
- Dieta: Cualquiera
- Celebración: Todos los días
- Temporada: Cualquiera
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