Свиные ребрышки по-техасски
-
944 просмотров
Свиные ребрышки по-техасски — это культовое блюдо американского барбекю. Ребра маринуются в специальной сухой растирке из специй, затем медленно готовятся при низкой температуре с добавлением древесного дыма. Секрет — в особой технике "low and slow" (медленно и при низкой температуре). В конце покрываются медово-томатным соусом. Получаются нежными, с отстающей от костей мякотью и характерным дымным ароматом. Подаются с кукурузным хлебом и кольцами лука.
| Перец | по вкусу |
| Кетчуп острый | 4 ст. лож. |
| Паприка молотая | 2 ст. лож. |
| Соль | по вкусу |
| Свинная грудинка | 1.5 кг. |
| Масло растительное | 100 мл. |
| Мед | 4 ст. лож. |
| Уксус винный красный | 4 ст. лож. |
Шаг 1
Грудинку вымыть, обсушить, нарезать кусками по 2 ребра. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить в нее ребрышки. Еще раз довести до кипения, после чего готовить на небольшом огне без крышки 30 мин. Снять с огня. Дать остыть в бульоне.
Шаг 2
Перемешать в миске до однородности кетчуп, мед, паприку, уксус и масло. Добавить соль и перец.
Шаг 3
Выложить ребра на решетку. Поставить ее в поддон, наполненный на 1 см водой, смазать приготовленной заправкой. Запекать в разогретой до 220 °С духовке 15 мин., во время приготовления один раз перевернуть.
Похожие рецепты
- Время приготовления: 40-60 минут
- Сложность приготовления: Легко
- Кухня: Американская
- Категория блюда: Вторые блюда
- Способ приготовления: В духовке
- Основной продукт: Мясо и птица
- Диета: Любая
- Праздник: На каждый день
- Сезон: Любой
Поделится рецептом
