Свиные ребрышки по-техасски — это культовое блюдо американского барбекю. Ребра маринуются в специальной сухой растирке из специй, затем медленно готовятся при низкой температуре с добавлением древесного дыма. Секрет — в особой технике "low and slow" (медленно и при низкой температуре). В конце покрываются медово-томатным соусом. Получаются нежными, с отстающей от костей мякотью и характерным дымным ароматом. Подаются с кукурузным хлебом и кольцами лука.