Крылышки Баффало
-
31 просмотров
Крылышки Баффало — это культовая американская закуска, родом из города Буффало. Куриные крылышки обжариваются до хрустящей корочки, затем покрываются острым соусом на основе острого перца и сливочного масла. Традиционно подаются с сельдереем и соусом из голубого сыра. Степень остроты можно регулировать количеством соуса. Идеальная закуска к пиву, для вечеринок и спортивных просмотров. Лучше есть руками!
| Уксус белый винный | 1 ст. лож. |
| Имбирь корень | по вкусу |
| Потертая мякоть томатов | 0.5 стакан |
| Морковь средняя | 3 шт. |
| Куриные крылышки | 500 гр. |
| Лимонный сок | 2 ст. лож. |
| Соль | по вкусу |
| Перец белый молотый | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Перец красный острый | 1 шт. |
| Сметана | 3 ст. лож. |
| Сахар коричневый | 1 ч. лож. |
| Сыр с голубой плесенью | 150 гр. |
| Сельдерей черешки | 3 шт. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Масло сливочное | 1 ч. лож. |
| Чеснок | 6 шт. |
Шаг 1
Крылышки промыть, обсушить. Удалить крайние фаланги. Каждое крыло разрезать по суставу на 2 части. Посолить и поперчить.
Шаг 2
Чеснок очистить, мелко нарезать. Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Корень имбиря очистить, натереть на терке.
Шаг 3
Сыр с голубой плесенью размять вилкой в миске. Добавить сметану, сок лимона и белый молотый перец. Взбить до однородной массы.
Шаг 4
Морковь очистить, сельдерей вымыть. Нарезать овощи длинными брусочками. Отставить.
Шаг 5
Разогреть в сотейнике растительное масло и порциями обжарить крылышки до золотистого цвета, по 7–8 мин. каждую порцию. Выложить на бумажное полотенце.
Шаг 6
Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить острый перчик, 3 мин. Добавить чеснок, готовить, помешивая, 1 мин. Положить томатную мякоть, имбирь, сахар, соль и черный молотый перец, тушить на слабом огне 10 мин., постоянно помешивая. Влить уксус, положить в соус обжаренные крылья и прогреть, 2–3 мин. Снять с огня. Подать крылышки с овощами и сырным соусом. Можно посыпать зеленью кинзы.
Похожие рецепты
- Время приготовления: 40-60 минут
- Сложность приготовления: Средне
- Кухня: Американская
- Категория блюда: Закуски
- Способ приготовления: Жарка
- Основной продукт: Мясо и птица
- Диета: Любая
- Праздник: На каждый день
- Сезон: Любой
Поделится рецептом
