Пастила из смородины

Шаг 1

Ягоды вымыть, высыпать в кастрюлю, налить 1/4 стакана воды. Поварить ягоды в течение 10 мин.

Шаг 2

Ягоды потолочь и протереть через сито, чтобы удалить косточки и кожицу.

Шаг 3

Взбить ягодное пюре с сахаром.

Шаг 4

Взбить охлажденный белок в крепкую пену и ввести его в ягодное пюре.

Шаг 5

Выложить массу на противень (я положил на дно пекарскую бумагу). У меня толщина слоя получилась примерно 1,5 см. Противень поставить в духовку и выпекать при 100 С в течение 6 – 8 часов. Через каждые 2 часа я вынимала противень и остужала пастилу, а потом снова в духовку.

Шаг 6

Готовая пастила должна затвердеть, стать упругой на ощупь. Пастилу разрезают на кусочки и обваливают в сахаре или сахарной пудре.