Яблука в карамелі: хрусткий десерт

Шаг 1

Приготуйте кляр: змішайте борошно, яйце та холодну воду (2 ст. л.), добре вимісіть.

Шаг 2

Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину, наріжте вздовж скибочками та обваляйте в борошні.

Шаг 3

Струсіть зайве борошно з яблук, опустіть їх у кляр і добре перемішайте, щоб кожна скибочка була покрита.

Шаг 4

Обсмажуйте яблука у фритюрі при температурі близько 190°C до золотистого кольору, опускаючи по одній скибочці та постійно помішуючи, щоб не злипалися. Коли готові — викладіть на серветку, щоб стік зайвий жир.

Шаг 5

У відповідній сковороді розігрійте пару столових ложок кунжутної олії на середньому вогні. Якщо олія темна, краще змішати її з нейтральною. Додайте цукор і постійно помішуйте, поки він не стане карамеллю. Зменшіть вогонь до мінімуму, всипте кунжут та обсмажені яблука в клярі. Добре перемішайте, щоб кожна скибочка була покрита карамеллю. Викладіть на злегка змащену олією тарілку. Перед подачею занурте кожен шматочок у крижану воду — це зробить карамель хрумкою і не липкою.