Хачапурі по-аджарськи: традиційний рецепт
-
463 переглядів
Хачапурі по-аджарськи - знаменита грузинська страва у формі човника з розтопленим сиром сулугуні та яєчним жовтком. Ароматна випічка з хрусткими краями та ніжною сирною начинкою.
| Пшеничне борошно | 600 г |
| Молоко | 400 г |
| дріжджі сухі | 12 г |
| Рослинна олія | 1 ст. л. |
| Цукор | 1 ч. л. |
| Сіль | 1 ч. л. |
| Яйця | 12 шт. |
| сир сулугуні | 900 г |
| вершкове масло | 100 г |
Шаг 1
З борошна, молока, дріжджів, солі, цукру, 1 яйця та рослинної олії приготуйте дріжджове тісто. Розділіть його на 5 частин. Розкачайте з кожної частини корж.
Шаг 2
Скрутіть корж у трубочку до середини з обох боків.
Шаг 3
Підгорніть краї.
Шаг 4
Сформуйте човник із тіста і викладіть на деко, посипане борошном. Змастіть тісто яйцем.
Шаг 5
Натріть сулугуні на великій тертці. Змішайте сулугуні з 5 яйцями в мисці.
Шаг 6
Викладіть п’яту частину суміші сулугуні з яйцем у хачапурі. Так зробіть 5 хачапурі.
Шаг 7
Поставте хачапурі в розігріту до 200°C духовку. Через 10 хвилин, коли хачапурі зарум’яниться, дістаньте його. (Стежте за часом, бо духовки бувають різні).
Шаг 8
Ножем зробіть заглиблення в центрі кожного хачапурі та покладіть туди сире яйце. Поставте в духовку ще на 5 хвилин. Не перетримуйте — інакше яйце затвердне. Дістаньте з духовки, покладіть зверху шматочок масла і відразу їжте, відламуйте шматочки тіста та макніть у начинку.
Схожі рецепти
- Час приготування: 40-60 хвилин
- Складність приготування: Важко
- Кухня: Грузинська
- Категорія страви: Другі страви
- Спосіб приготування: Духовка
- Основний продукт: Борошно та борошняні вироби
- Дієта: Будь-яка
- Свято: Щодня
- Сезон: Будь-який
Поділиться рецептом
