Хачапурі по-аджарськи: традиційний рецепт

Крок 1

З борошна, молока, дріжджів, солі, цукру, 1 яйця та рослинної олії приготуйте дріжджове тісто. Розділіть його на 5 частин. Розкачайте з кожної частини корж.

Крок 2

Скрутіть корж у трубочку до середини з обох боків.

Крок 3

Підгорніть краї.

Крок 4

Сформуйте човник із тіста і викладіть на деко, посипане борошном. Змастіть тісто яйцем.

Крок 5

Натріть сулугуні на великій тертці. Змішайте сулугуні з 5 яйцями в мисці.

Крок 6

Викладіть п’яту частину суміші сулугуні з яйцем у хачапурі. Так зробіть 5 хачапурі.

Крок 7

Поставте хачапурі в розігріту до 200°C духовку. Через 10 хвилин, коли хачапурі зарум’яниться, дістаньте його. (Стежте за часом, бо духовки бувають різні).

Крок 8

Ножем зробіть заглиблення в центрі кожного хачапурі та покладіть туди сире яйце. Поставте в духовку ще на 5 хвилин. Не перетримуйте — інакше яйце затвердне. Дістаньте з духовки, покладіть зверху шматочок масла і відразу їжте, відламуйте шматочки тіста та макніть у начинку.