Хачапури по-аджарски: традиционный рецепт

Шаг 1

Из муки, молока, дрожжей, соли, сахара, 1 яйца и растительного масла приготовьте дрожжевое тесто. Разделите на 5 частей. Раскатайте из куска теста лепешку.

Шаг 2

Сверните лепешку в трубочку до середины с обеих сторон.

Шаг 3

Концы подогните.

Шаг 4

Сформируйте тесто в форме лодочки и положите на противень, посыпанный мукой. Смажьте тесто яйцом.

Шаг 5

Сулугуни натрите на крупной терке. Смешайте в миске сулугуни с 5 яйцами.

Шаг 6

Уложить пятую часть сулугуни с яйцом в хачапури. И так сделайте 5 хачапури.

Шаг 7

Отправьте хачапури в разогретую до 200 гр духовку. Минут через 10, когда хачапури покроется румяной корочкой достаньте хачапури из печки. (Следите за временем приготовления, так как печки у всех разные).

Шаг 8

Ножом сформируйте углубление в центре каждого хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо. Отправьте в печку еще минут на 5. Не передержите хачапури в печи, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено. Готовое хачапури достаньте из печи, положите сверху кусочек сливочного масла, и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку.