Горохова каша
-
426 переглядів
Горохова каша - це поживна страва, багата на рослинний білок. Готується з сушеного гороху з додаванням цибулі, моркви і спецій. Можна зробити більш рідкої консистенції або густої, як пюре. Традиційна пісна страва.
| сухий горох | 1300 г |
| вершки 11–22% жирності | 250 г |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Солодкий перець | 1 шт. |
| Сіль | за смаком |
| оливкова олія | 50 мл |
Шаг 1
Замочити горох у теплій воді на кілька годин, а краще на ніч. Потім злити воду і промити горох. Залити 600 мл води й поставити на вогонь, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на повільному вогні 40 хвилин.
Шаг 2
Горох має розваритися, а вода випаруватися на половину. Якщо води залишилося багато, краще її трохи злити. Горох перебити блендером, додати теплі вершки й довести до кипіння, потім зменшити вогонь, посолити й варити ще 10 хвилин.
Шаг 3
Очистити та помити цибулю, моркву і перець. Моркву і цибулю натерти на тертці, перець нарізати маленькими кубиками. Обсмажити на оливковій олії до моменту, коли овочі почнуть "віддавати" олію (для дитячого меню: просто трохи протушкувати).
Схожі рецепти
