Шаг 1
Змішати в великій мисці оливкову олію з подрібненим часником, коріандром, кмином, гвоздикою, корицею, сіллю, чорним і кайенським перцем.
Шаг 2
Нарізати курячі грудки кубиками по 2.5–3 см, покласти в маринад і перемішати. Накрити та прибрати в холодильник на 1–5 годин. Одночасно замочити дерев’яні шпажки в теплій воді на 1 годину, щоб не підгоріли (можна використовувати й металеві шпажки). Розігріти гриль (середньо-сильний вогонь).
Шаг 3
Нарізати солодкий перець шматочками, покласти в невелику миску, полити 1 ч. ложкою оливкової олії та перемішати. Нанизати куряче філе й перець на шпажки.
Шаг 4
Викласти шпажки на гриль і смажити до готовності, приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Покласти на піднос і подавати.